Según las antiguas crónicas de viajeros de la época, la uva llegó al Perú en el siglo XVI, desde las islas Canarias, y al poco tiempo, en el Cuzco se empezaron a producir vinos, los primeros en el Perú y Sud América. Sin embargo, gracias a las condiciones climáticas del valle de Ica, fue ahí donde el cultivo de la uva negra traída por los españoles experimentó una gran expansión.