El chef Javier Piñeiro (paellero de tercera generación) y su abuelo representarían a Piriápolis en dicho Mundial.  Ellos forman parte del equipo de la Paella Gigante que se realiza desde 1998, siempre a beneficio de alguna ONG de ayuda social.

Javier Piñeiro posee el título de “Técnico Gastronómico” otorgado por el ITHU (Instituto Turístico Hotelero del Uruguay) y actualmente es el encargado de cocina del restaurante Don Quijote en Piriapolis (Uruguay).

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