por Sergio Antonio Herrera, desde Salinas, Uruguay

El domingo pasado fuimos a Punta del Este con parte de la familia, éramos tres adultos y en determinado momento, para charlar de un tema que nos interesaba nos encontramos con un residente en el primer balneario uruguayo en la confitería Boca Chica, sobre Gorlero. Pedimos tres cafés comunes y uno doble, el cual contrariamente a lo que esperaba  y acostumbro beber, no vino en taza grande sino en un pocillo un poco más grande que los diminutos de los comunes. Cuando pagué la consumición lo hice automáticamente porque era en el preciso momento de la despedida cuando se pasa por todos los lugares comunes de "quedamos así" o "seguimos en contacto" y esas cosas.

Boca Chica, una muy bien puesta confitería en Avenida Gorlero

Pero obviamente, los 540 pesos uruguayos oblados me quedaron dando vuelta en el inconsciente y entonces antes de subir a la camioneta miré la factura. 130 pesos (USD 5) cada cafecito y 150 (USD 5,80) el más grandecito. O sea, por un poquito más que el 60% de lo que me costó el cafecito en Boca Chica, me comí dos medialunas y me tomé un cortado en La Mostaza.

Cervecería La Mostaza en Tres Cruces, una buena opción en la terminal

Supongo que cualquier ciudadano común evaluando esto, concluiría en pensar que o bien los precios de La Mostaza son baratos y los de Boca Chica un disparate o como muchos se apresuran a decir "que no se puede ir a Punta del Este" y que esa es la razón por la que todos se quejan.

Voy a ser bien claro y pretendidamente preciso: no me causó la más mínima satisfacción pagar 540 pesos por ese servicio pero de inmediato pensé en otro lugar común al que casi siempre arribamos muchos en las charlas de sobremesa cuando filosofamos y no tenemos drama em enunciar frase del estilo de "no puede ser que no haya una confitería como la gente para tomar algo fuera de temporada, si tienen que cobrar un poco más que lo cobren, total, uno decide después si va a o no..." ¿verdad?.

También, antes de llegar a la idea final -la que me movió a ponerme a escribir esto- debo decir que no hay punto de comparación a la hora de calcular la cantidad de servicios que puede brindar Boca Chica en abril, por más que esté en plena Gorlero con la cantidad a la que seguramente tiene acceso  La Mostaza en el mismo mes, por otra parte, abierta las 24 horas, en un enclave donde el tráfico de personas es uno de los de mayor densidad del país.

¿Qué Punta del Este precisamos?

Hasta ahora siempre había preguntado cuál es la que queremos. Esta vez me propongo ser más práctico y ya que el PDA es un medio especializado creo que es buena hora para que planteemos nuevamente el tema pero con una variante en el interrogante, apuntando a lo que precisamos de este destino que hace buen rato dejó de ser un simple atractivo turístico para convertirse en uno de los principales generadores de riqueza del país, ¿no?.

¿Queremos que sea un destino de todo el año?

Bien, ya con la infraestructura edilicia actual está casi obligado a ser un producto masivo y por ende, accesible en precios. Ahí Boca Chica no podría cobrar cinco dólares un café ni en enero.

¿Queremos que vuelva a ser lo que fue?

Es decir ¿un lugar bacán, lleno de glamour, adonde veraneaban los que realmente podían bancarla, era super seguro y estaba en excelente sintonía y hasta podríamos decir en positivo romance con la naturaleza?.

La mala noticia es que tampoco se puede, ya que a la actual infraestructura edilicia habrá que sumarle todo lo que de aquí en más a cada quien se le ocurra agregarle, puesto que no existe una estrategia definida, un plan de desarrollo por encima de lo territorial, lo ambiental, lo sostenible, es decir una idea donde prime el sentido común.

Entonces en esta hipótesis tampoco Boca Chica podría cobrar cinco dólares un café ni en enero.

La única chance de que Boca Chica siga cobrando cinco dólares un cafecito es la más segura...que todo siga como está.

Bonus track

Como ocurre cuando "escribimos temprano" y nos da tiempo de compartir el borrador con algunos referentes del sector, esta vez lo hicimos, colocando el clásico "se aceptan comentarios".

Algunos ni respondieron; entre los que sí lo hicieron la mayoría estuvo de acuerdo, como fue el caso de Alberto Prandi, exsubsecretario de Turismo en el primer gobierno del FA quien además agregó: "Yo hubiese precisado aún que con lo que tomo un café en Punta del Este, en Montevideo tomo un cortado, como dos mediaslunas y me sobran 48 pesos. Además, los 82 pesos los cobran en un lugar que no se destaca por tener bajos precios".




Por su parte Juan Martínez, presidente de AHRU (hoteles y restaurantes), ejerciendo la presidencia de la Cámara de Turismo (Borsari está en campaña preelectoral) nos dijo: "En Uruguay existe libre mercado, donde cada uno fija sus precios, pero lo que se debe hacer obligatoriamente es informarlos afuera del establecimiento, para que el cliente sepa antes de ingresar cuanto le costará su consumición. Más allá de eso, también es cierto que el dólar esta subvaluado a nivel mundial y que hoy deberia estar a casi $ 30, con lo cual el precio en dólares seria más bajo. También es cierto que los costos internos de nuestro pais suben y suben todos los dias, sin un criterio racional ni justificado. Está bien denunciar a quienes se exceden en sus `precios, y nosotros los tratamos de contener en cada temporada, pues dañan  al destino, pero también esta bueno que se mencionen las demás variables que inciden en nuestros precios y costos y sobre las cuales también se debe denunciar".

Nota: Más que una denuncia, lo cual no fue nuestra intención, lo nuestro fue una reflexión a partir de la comparación

SAH


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