El titular del restaurante Francis y coordinador gastronómico de AHRU, la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay hizo un resumen muy completo y abarcativo en relación a la situación real del sector gastronómico en relación al turismo, principalmente de la capital, Montevideo. Destacó que es debido al Seguro de Desempleo que la mayoría de quienes siguen funcionando lo pueden hacer aquí y comentó que han creado una red con colegas latinoamericanos quienes les cuentan que en sus países no tienen esos beneficios y quienes sobreviven lo hacen por sus propios recursos. Pero puso énfasis en la necesidad de un mayor respaldo por parte del Estado a la hora de las obligaciones patronales, las cuales no han tenido ninguna modificación hasta el presente. Compartimos la entrevista.