El Director de la Alta Academia de Gastronomía del Uruguay, junto al Director de la carrera de Turismo en el ITHU, Roberto Bennett

ITHU, el Politécnico de Montevideo ha tenido en los últimos tiempos síntomas de renovación con el ingreso de Bari y Martín Monzeglio al Directorio, quienes pasaron a encargarse del marketing empresarial.

La propuesta es muy interesante y el nuevo emprendimiento estará dirigido por Tomás Bartesaghi, quien según Remo Monzeglio, "está a la vanguardia de los jóvenes cocineros uruguayos, de los grandes chefs de nuestro país".

La charla con Remo, como es habitual, no tiene desperdicio y los entendidos, "escuchando entre líneas", podrán sacar sus conclusiones de algún pasaje enigmático que posteriormente no quisimos editar.

Aquí está.

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