Acordaron la compra, se fueron a la estancia, vaciaron las paredes que la decoraban y se llevaron todo para Montevideo, donde hasta hoy esos elementos campestres ambientan el local.

Nueve años después abrieron en Carrasco, en avenida Bolivia y Boston. Para ellos era el barrio de toda la vida y querían expandirse a esa zona.

Hoy, en ambos locales, la carta se basa en carne a la parrilla, aunque también tienen pastas y pescados. Días atrás contrataron a Tomás Bartesaghi, chef del restaurante que el Instituto Nacional de Carnes abre en ciudades del mundo donde se presenta Uruguay.

Bartesaghi creará sugerencias semanales, que se compondrán de mariscos, risottos y, en algunas ocasiones, de carne vacuna. Estarán disponibles desde el mes próximo. El chef cambiará además algunos platos ya existentes, pulirá la carta y capacitará al personal. Algunos precios bajarán.

La especialidad de la casa en este momento, cuenta Fernando Irazusta, es el bife ancho madurado con la guarnición que desee el comensal. El precio es de $ 360. También recomienda la papa a la suiza ($ 180), que es un acompañamiento para dos personas, y como postre el panqueque de manzana ($ 170). El gasto promedio por comensal es de $ 500.

El restaurante, en sus dos locales, cuenta con servicio wifi y está abierto todos los días a partir de las 20 horas y los fines de semana también desde las 12.30. Por reservas llamar al 2710 3958 y  2710 3958  (Punta Carretas), al 2604 6997 y 2604 6997 (Carrasco) o ingresar a www.lacriolla.com.uy.

Portal de América - fuente: El País Digital