El restaurante empleará a unas 50 personas, y tendrá un rincón literario, una zona VIP y un teatro con capacidad para 200 personas donde se le dará espacio a artistas uruguayos.

En diálogo con El Empresario, Joaquín Winkler, encargado del proyecto y de la dirección de las obras, dijo que por contrato está previsto que se construyan cinco casas más en el país. La segunda se ubicará seguramente en Palermo Soho o Palermo Hollywood. En el interior del país los sitios elegidos fueron Mar del Plata, Rosario y Córdoba.

Entre el staff se encuentran varios ex empleados de distintos locales en Montevideo. Además, el encargado de esta primera casa en Argentina será quien estuvo a cargo del local ubicado en 18 de Julio y Ejido por más de 20 años, indicó Winkler.

Está previsto que estas personas, que conocen el know how, puedan mantener la "esencia" de los productos tradicionales de la marca, como los panchos, la mostaza y los chivitos.

El día de la inauguración esperan 500 asistentes, entre ellos, el ministro de Turismo y Deportes, Héctor Lescano. A pesar de que ya está todo casi pronto, en la cámara que nuclea a los restaurantes de Buenos Aires desconocían la instalación de La Pasiva en tierras porteñas.

"No tenemos información, pero estamos a disposición si quieren unirse a nuestra cámara para que puedan participar de nuestro colectivo y sus acciones", expuso a El Empresario Camilo Suárez, presidente de la Cámara de Restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires y miembro de la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés.

Según publicó El Observador el mes pasado, esta iniciativa está a cargo de los dueños de la franquicia de La Pasiva en Maldonado y no cuenta con el apoyo del dueño de la marca en Uruguay.

Portal de América - fuente: El Empresario, www.elpais,com.uy