En esta reinvención urbana del restaurante costero original de Uruguay, los dueños —Guzmán Artagaveytia, Martín Pittaluga y Gustavo Barbero—, con el chef Alejandro Morales, ofrecerán su singular mezcla, relajada pero impecable, de comida y servicio.

Martín Pittaluga, en diálogo con FM Gente, aseguró que aspiran a convertirse en una “embajada”, llevando productos uruguayos como carnes, vinos y aceites. No obstante, la propuesta gastronómica es una mezcla entre italiana y española cocinada a la leña, había adelantado
. Ese es nuestro estilo”, destacó en declaraciones a The Wall Street Journal.

Además anunció que están viajando con un equipo de unos 20 ó 25 jóvenes uruguayos, principalmente de Maldonado, que “van a tratar de trasmitir la esencia que hay acá”.

El sitio web del East Miami cuenta que La Huella tiene “un inigualable método de cocción a las brasas que se logra mediante el uso de una parrilla ubicada en el centro de nuestra cocina y complementada por un horno de leña”.

El restaurante contará con una capacidad para 300 comensales.

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