por Erika Silva Aguilera

Para empezar a emocionar al cliente, tenemos que tener claro, que el cliente que no sienta sorpresa, alegría, curiosidad, juego además de una clara satisfacción por el producto y el servicio, éste simplemente no volverá a nuestro restaurante, si es que alguna vez llegó siquiera a entrar..

¿Entonces como hacer sentir emociones al cliente para así transformar una simple comida en toda una experiencia gastronómica?

Sin duda a través de los sentidos! ¿Podrías decir que cada plato y/o espacio de tu restaurante podría invadir los sentidos de tus clientes?
La música  y el sonido de Texturas de los alimentos en la Boca: El oído. Las texturas – Temperaturas: El tacto. Los olores de productos y condimentos: El olfato. Los colores – Presentación - Forma: La vista.

En nuestros tiempos, con simples cambios se puede emocionar (sorprender) al cliente, por ejemplo:
Utiliza vajillas de colores. Cambia los platos de siempre, por pizarras, latas, conos, vasos de vidrio, etc. Cambia un ingrediente de una receta típica y dale tu toque personal. Pon diferentes texturas en tus platos. Intenta poner varias temperaturas en una misma presentación, a través de salsas y helados. Deconstruye los platos, cambia la receta y cocina todo por separado Pon música que estimule al cliente, en diferentes idiomas, chill out, étnica. Utiliza el juego y el recuerdo, platos de la infancia del chef son un acierto. Quita los cubiertos y busca nuevas formas de comer, palillos, la mano, sticks, líquido, Utiliza el formato mini en los postres, causa el efecto wow sin duda.

Y si quieres que el cliente siga viviendo experiencias gastronómicas contigo, una vez que ha terminado su estancia en tu establecimiento, ahora es el momento de paquetizar experiencias y fidelizar al cliente. Clases de cocina y posterior degustación. Catas. Demostraciones de mixología, los cocktails gastronómicos son la gran moda de estos días. Clases de cocina para niños, es la hora de llevar tu marca a la casa de tus clientes, a través de gorros de cocina, delantales, libros de recetas infantiles.

Con todo esto,por un lado, lograrás el objetivo de sacar del aburrimiento al cliente y darle nuevas sensaciones y por otra parte, harás que éste quiera compartir todo lo vivido con sus amigos a través de las redes sociales, con fotos, videos, en su blog personal, etc.

Ahora imagina todo el material que tendrás tú para poner en tu blog del restaurante, en tu página de facebook, en tu canal de youtube, etc, cientos de clientes disfrutando en tu restaurante!!! Comparte con tus clientes tus mejores momentos y sigue dando experiencias una y otra vez, ya verás como nuevos clientes querrán empezar a sentir lo mismo que sus amigos.

Como puedes ver, son muchas las estrategias que puedes utilizar para hacer sentir al cliente, espero que hoy mismo las empieces a aplicar!

Un saludo!

Portal de América - Fuente: www.boletin-turistico.com