Los mejores 50 restaurantes del mundo en 2013. Brasil, Perú y México en la nómina
Miércoles, 01 Mayo 2013
La selección de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo es organizada por la revista Restaurant. Los premios fueron entregados en el Guildhall de Londres, el pasado lunes 29 de abril en presencia de los restauradores más influyentes del mundo, los mejores chefs y medios de comunicación.
La lista se forma a partir de los votos de The Diners Club ® World’s 50 Best Restaurants Academy, un influyente grupo de más de 900 líderes internacionales de la gastronomía.
La Academia cuenta con 26 diferentes regiones en todo el mundo, cada una de los cuales tienen 36 miembros. Cada miembro emite siete votos, tres de los cuales deben reconocer restaurantes fuera de su propia región.
El panel de cada región está formada por críticos gastronómicos, chefs, restauradores y gastrónomos de gran prestigio. Los miembros confeccionan su lista en orden de preferencia, a partir de sus experiencias en el restaurante durante los 18 meses anteriores, sin una lista preestablecida de criterios.
He aquí entonces la 2013 S.Pellegrino World's Best Restaurant List:
El Celler de Can Roca Girona, España
Noma Copenhague, Dinamarca
Osteria Francescana Modena, Italia
Mugaritz San Sebastian, España
Eleven Madison Park New York, USA
D.O.M. Sao Paulo, Brasil
Dinner by Heston Blumenthal Londres, Reino Unido
Arzak San Sebastian, España
Steirereck Vienna, Austria
Vendome Bergisch Gladbach, Alemania
Per Se New York, USA
Frantzen/Lindeberg Stockholm, Suecia
The Ledbury Londres, Reino Unido
Astrid y Gastón Lima, Peru
Alinea Chicago, USA
L'Arpege Paris, Francia
Pujol Mexico City, México
Le Chateaubriand Paris, Francia
Le Bernardin New York, USA
Narisawa Tokio, Japón
Attica Melbourne, Australia
Nihonryori RyuGin Tokio, Japón
L'Astrance Paris, Francia
L'Atelier Saint-Germain de Joel Robuchon Paris, Francia
Hof Van Cleve Kruishoutem, Belgium
Quique Dacosta Denia, España
Le Calandre Rubano, Italia
Mirazur Menton, Francia
Daniel New York, USA
Aqua Wolfsburg, Alemania
Biko Mexico City, México
Nahm Bangkok, Thailandia
The Fat Duck Bray, Reino Unido
Faviken Jarpen, Suecia
Oud Sluis Sluis, Holanda
Amber Hong Kong, Hong Kong
Vila Joya Albufeira, Portugal
Restaurant Andre Singapur
8 1/2 Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, Hong Kong
Combal.Zero Rivoli, Italia
Piazza Duomo Alba, Italia
Schloss Schauenstein Furstenau, Suiza
Mr & Mrs Bund Shanghai, China
Asador Etxebarri Atxondo, España
Geranium Copenhague, Dinamarca
Mani Sao Paulo, Brasil
The French Laundry Yountville, USA
Quay Sydney, Australia
Septime Paris, Francia
Central Lima, Peru
Portal de América - fuente: E Turbonews
