por Sergio Antonio Herrera, desde Salinas, Uruguay - @DelPDA
"Allá" es el ITHU Politécnico de Montevideo y el interlocutor, Martín Monzeglio, 31 años, estudió Hotelería en Uruguay, realizó especialización en sistemas de gestión hotelera en Inglaterra, y marketing deportivo en el Instituto Johan Cruyf de Barcelona. Participó en numerosas ferias de turismo a nivel internacional. Trabajó para la cadena internacional Barceló, en Punta del Este y para las cadenas de lujo Andaz By Hyatt y W by Starwood en Londres, Inglaterra. Es Director Ejecutivo de Monzeglio Hotel Marketing, agencia de marketing y ventas especializada en comercializar hoteles, que presta servicios a más de 25 hoteles en Uruguay, Argentina y Paraguay. Actualmente dirige el Politécnico de Montevideo, instituto fundado en 1992, líder en formación técnica conformado por: ITHU (Instituto Turístico Hotelero del Uruguay); Alta academia de Gastronomía del Uruguay y Montevideo Business School.
Fuimos una de estas mañana hasta la casona de Bulevar Artigas (a propósito: alguien que les avise a los jóvenes movileros de la TV uruguaya que está mal dicho "la calle Bulevar Artigas", ¡por favor!) con el termo y el mate. Recorrimos todas las novedades que incluyen nuevos salones y cocinas, remozados ámbitos y varios obreros trabajando en otras actualizaciones, para que el ámbito donde se recibe a cientos de estudiantes cada día esté presentado en la mejor forma.
"Negro: ¿tomamos un café?" dijo sentado en su privado, de bermudas y championes ("es que estamos en obra, a mediodía voy a cambiarme a casa porque tengo una nota en TV").
Con nuestra aceptación, el pedido fue por whatsapp.
Y al rato, apareció Rony Silveira, el profesor del curso de Barista, al que minutos antes habíamos visto en el flamante y sofisticado bar del instituto, rodeado de estudiantes, con una taza de café en el centro, decorado con colores...
El simpático riverense que respondió al aviso publicado en los clasificados dominicales con un currículum destacadísimo, con experiencia internacional, traía la bandeja que está en la imagen que ilustra esta nota, con café hecho con semillas de algún lugar que no recordamos, trufas de naranja, acompañadas de los respectivos gajos del cítrico y una creación, simil lemon pie (una delicia) que nos alegró la mañana.
"No te imaginás la cantidad de trabajo que tengo, además del Politécnico está MHM y la atención a los hoteles (Revenue management), pero sí, voy a hacer la columna a la que me invitás. Desde ya te adelanto el primer tema: Personalización predictiva".
Así será, en breve, inauguraremos el espacio de columnista en el Portal de América de "Tincho", desde ya, ¡bienvenido!
Bonus track
Compartimos entrevista realizada para Portal de América TV en 2017
Portal de América