Jueves, 14 Diciembre 2017 10:37

Quiero más Mallmann´s en Punta del Este

"Nadie como Francis Mallmann logró imponer un tipo de savoir faire esteño: el lujo desestructurado, pensado para sorprender en los detalles y emocionar con las sutilezas. De ese estilo de autor se apropiaron muchos restaurateurs y hasta veraneantes de este balneario, porque él fue pionero. En los años 70, Mallmann colocó la piedra angular que le imprimió a José Ignacio esa fisonomía tan peculiar, que deslumbra a los argentinos. También a los extranjeros, que ahora lo siguen hasta su hotel y restaurant bautizado Garzón, al igual que el pueblito de 300 habitantes donde recala con asiduidad, cuando no lo ocupan los fuegos de su restó en el Faena Hotel de Miami Beach. Pero es en Garzón, 32 kilómetros al norte de José Ignacio, un enclave de sierras, lagunas y quebradas, arropado por el silencio, a prudente distancia del viento y del mar, donde Mallmann creó un mundo a su medida: su arte culinario de excelencia se disfruta en una suerte de posada pueblerina y onírica. Abre todo el año, y por hospedarse allí los extranjeros pagan US$ 790 por día. Lo hacen para poder vivir el sueño Mallmann.", y no lo digo yo, es el comienzo del artículo Garzón, el gran refugio de Francis Mallmann que está incluido nada menos que en el sitio Marca País Uruguay.

 

 

por Sergio Antonio Herrera, desde Salinas, Uruguay

 

 

 

Presento este artículo de esta forma para referirmes a una más de las acciones "inteligentes" que pulula por la web en este preciso momento. Estoy seguro que un altísimo porcentaje de quienes llegaron hasta este punto de mi nota, habrán recibido la imagen que sigue ¿verdad?

Para quienes no lo saben, se trata de la adición de una comida que alguien pagó en el Restaurante del Hotel Garzón de Francis Mallmann, en Pueblo Garzón, próximo a José Ignacio, ese lugar que Marca País presenta como el Gran refugio del prestigioso chef.

¿Qué pretenden quiénes hacen circular esta imagen?

¿Promover a Punta del Este y su entorno como un lugar chic?, seguramente que no, pretenden todo lo contrario, quizás "dejar constancia" que ir al principal balneario uruguayo es prohibitivo, que son todos unos chorros y todos los etcéteras que quieran agregar.

Bueno, tengo una mala noticia para los "repartidores de la precisa", el efecto es exactamente el contrario.

Le están haciendo el mejor marketing a Mallmann; a su restaurante; a Pueblo Garzón; a José Ignacio; a Punta del Este y a Uruguay.

¿Alguien siquiera puede llegar a imaginar que quien pagó los más de 20 mil pesos uruguayos (más de 700 dólares) por una comida para cinco personas "pasaba" por allí y se le ocurrió entrar?

¿Alguien siquiera puede llegar a imaginar que tomó la foto de la adición para quejarse, para protestar por lo que cobraron?

¿Los "repartidores de la precisa" no han tenido el instante necesario para pensar y darse cuenta que quien difundió la imagen estaba "jeteando"?

¿Se puede quejar alguien que pide un plato de cordero de 80 dólares, una milanesa de 70 verdes y un vino de 90 billetes yanquis y además compra el libro del anfitrión que cuesta otros 90 dólares?

Yo quiero más Mallmann´s en Punta del Este. Es un atractivo del lugar. Hay gente como el señor de la imagen de la adición que "necesita" estos lugres para su satisfacción personal; para que el dinero con el que cuenta tenga un sentido glamoroso; para masajear su ego; y como ya esta dicho, para "jetear" en su círculo social.

Y esos son los turistas que necesita Punta del Este, Uruguay, cualquier destino turístico del mundo.

Eso que deja este señor (seguramente no es uruguayo) son divisas. Con divisas, nuestra economía puede dar servicio, apoyo y asistencia a quienes lo necesitan dentro de nuestra sociedad.

Este -con el mayor de los respetos- Señor Jetón, no es nuestro enemigo, por el contrario, es nuestro aliado.

Debe seguir viniendo y convencer a sus contactos del mismo nivel para que también vengan. ¿Queda claro?.

Ordénemosnos. Está bien que los memeros de las redes sigan mandando cosas como ésta que nos ocupa, pero...los que la reciben, atiendan su juego.

Nota: Según el Diccionario del español del Uruguay: "jetear": agrandarse. Proceder con descaro ante una situación difícil. Rostrear y "jetón": Persona presumida. Agrandarse. Banana.

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SERGIO ANTONIO HERRERA

Director de PDA Media & Consulting, del Portal de América Web, Portal de América TV y del Portal del Uruguay . Fundador, Past Presidente del CIPETUR, Círculo de Periodistas de Turismo del Uruguay.

Dilatada trayectoria como operador turístico, actividad en la cual fue destacado innovador y diera vida a un sistema que modificó para siempre la forma de hacer turismo terrestre en la región, incorporando nuevas técnicas operativas y varios destinos turísticos.


Como Secretario Ejecutivo de la Cámara Uruguaya de Turismo, con la presidencia de Mario Amestoy, en la década del 90, diseñó un modelo y condujo las caravanas de promoción del Uruguay en el exterior, teniendo a su cargo las presentaciones ante operadores y prensa de cada país, con el programa “Uruguay Natural Invita”, auspiciado por el Ministerio de Turismo a cargo de José Villar Gómez.

Como comunicador, es el creador de la primera revista especializada en turismo y transporte del Uruguay, RUTTAS, en 1986, ganadora en 1988 del Gaúcho de Oro, Primer Premio en el Festival de Publicidad y Turismo, en Porto Alegre. Editor en diferentes épocas, de los suplementos de turismo de los diarios: El Día; La República , La Mañana y El Diario. Conductor de programas radiales en ALFA FM, Radio Continente, Radio Nacional y Radio El Espectador. Maestro de ceremonias, presentador y moderador, en diferentes eventos relacionados con el turismo.

Sostiene que no cree en el periodismo objetivo, escribe sobre los más diversos temas del turismo y la aviación comercial, con un estilo periodístico que el mismo define como "independiente, ecuánime, coherente y de propuesta".

Se ha convertido, en los últimos años, en un referente del periodismo turístico regional.

En diciembre de 2008, su tarea, fue ternada como mejor trabajo periodístico en prensa, radio, televisión y/o medios electrónicos, en la "2ª Entrega del Premio Nacional a los Exportadores de Servicios" . En diciembre de 2009, fue distinguido por AHRU, la Asociación de Hoteles y Restaurantes del Uruguay, por propender al desarrollo del periodismo especializado en turismo. En junio de 2010, en Lima, recibió la Medalla al Mérito Turístico, otorgada por PRENSATUR de Perú. En mayo de 2011 en Bogotá, dictó una conferencia sobre su especialidad: El Rol de la Comunicación en el Turismo, invitado por ACOPET y el Viceministerio de Turismo de Colombia. En setiembre de 2011, en el marco de los festejos del Día Mundial del Turismo, dictó un taller sobre El Rol de la Comunicación en el Turismo y durante el mismo, mantuvo una videoconferencia con Egipto, con el Responsable de Medios de la OMT, Marcelo Risi. En noviembre de 2012, la Asamblea General de ACOPET, Asociación Colombiana de Periodistas y Escritores de Turismo, lo distingue por unanimidad. designándole Socio Honorario.

En mayo de 2014, Penguin Random House, para su sello Sudamericana, editó el libro de su autoría: Pluna, el riesgo de volar alto. En junio de 2016, fue distinguido en Miami por 10 años de periodismo digital por la U.A.C.O.C., Cámara de Comercio Uruguay-Estados Unidos.

 

 


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