Mi茅rcoles, 23 Mayo 2018 22:21

Pecados de Insostenibilidad

Hace poco cerramos el año de la sostenibilidad, Todos nos llenamos la boca de cuanto nos gustan, y sacamos pecho de lo bien que cumplimos con las teorías de la sostenibilidad. Pero, estamos seguros de que nuestros proyectos, empresas e inversiones respetan y se mantienen dentro de las expectativas de los clientes que esperan utilizar productos turísticos que cumplen con la sostenibilidad. En la reflexión de hoy, quiero intentar analizar algunos aspectos de la SOSTENIBILIDAD referidos a la EMPATIA CULTURAL, que me sorprenden y a mi juicio no cuidamos adecuadamente.

 

 

 

 

por Lluis Mesalles, Nuestro Turismo, desde España
 

1 - Sintonía con la cultura y los artistas locales.

 

Cuantas veces entramos en el vestíbulo de un hotel, y escuchamos música de jazz? Cada lugar tiene su música especial, sus ritmos, y sus bailes. Entonces porque nos afanamos de difundir fondos de swing, jazz, rock o canciones de otros países? Y es frecuente visualizar videos promocionales de alguna región de España, con fondos de cantantes en otros idiomas, y con otras músicas. Pareciera que nos sintiéramos incomodos con nuestra identidad.

 

Los espectáculos con demasiada frecuencia presentan bailes típicos de otros lugares. Que hace un baile indonesio en México, o uno mexicano en Indonesia? Porque desistir de promocionar nuestros mejores signos de identidad, nuestra música y nuestro propio folklore?

 

Raro es ver en las paredes de hoteles, restaurante y bares, cuadros u obras de arte ejemplos del trabajo de artistas locales. Les puedo asegurar que en cada lugar hay artistas muy reconocidos y con buena sintonía con las culturas y tradiciones locales. Solo hay que buscarlos y ayudarles a darse a conocer.


2 - Valoración positiva de las tradiciones

 

Porque no vemos en los uniformes elementos básicos de la vestimenta más tradicional de la localidad? Porque conformarse con uniformes anónimos y anodinos. Los tejidos, los cortes, los diseños, los gorros de trabajo pueden incorporar fácilmente y sin problema elementos de la identidad local.

 

El saludo también debería poder mostrarse según las costumbres locales. En muchos lugares, el saludo es estrechar la mano, pero no en todos. Hay situaciones que recomiendan poner la mano en el pecho, en el lado del corazón. En otros se saluda inclinando la cabeza y juntando las manos en forma de plegaria. Seguro que investigando encontraremos la más adecuada para nuestro caso o situación.

 

En los aspectos religiosos, hay que saber que en cada lugar tienen sus propias costumbres, con ritos milenarios que son un orgullo poder presentar. Hay días de la semana que no son aptos para ciertos menesteres, otros son especiales para otras actividades. Las maravillas de las diferencias. Diferencias que interesan al visitante foráneo.


3 - Ensalzamiento de la gastronomía local

 

Cada lugar tiene una gastronomía propia. Sus propias carnes, sus propios pescados, sus propias frutas y vegetales. La paella no es plato tradicional en toda España. Es un plato propio de una región. Pero cada una de ellas tiene sus platos propios, siempre en relación con los productos de sus campos y de sus condiciones climáticas. Porque no ofrecer al cliente la posibilidad de probar alguno de esos platos tan afincados en la sociedad, pero raramente ofrecidos a los viajeros. Y si tenemos el detalle de haber preparado algún texto que ofrecer, donde se explique los orígenes del plato, su preparación, y sus virtudes, que el comensal pueda llevar de regreso a casa, tantísimo mejor.

 

Colaboramos con los productores locales para promocionar sus cosechas, sus quesos, sus vinos, sus dulces? Aprovechamos la oportunidad de recibir a visitantes foráneos para promocionar nuestras diferencias gastronómicas? Ofrecemos opciones de visitar cultivos cercanos, bodegas, queserías??


4 - Promoción del idioma y la filosofía de vida local

 

Algunos aspectos de la identidad local no llegan casi nunca a conocimiento de los visitantes foráneos. Porque no implantar la costumbre de dar el saludo de bienvenida en el idioma local, el más autóctono. Porque no ofrecer al cliente la oportunidad de conocer una docena de frases de las más usuales entre la población local. Bienvenidos, buenos días, buenas noches, hasta pronto, muchas gracias, etc.

 

En cada lugar hay cosas que se pueden hacer y otras que no. en algunos países, tocar la cabeza de un adulto, o peor, de un infante, se considera una grosería casi imperdonable. Cruzar las piernas una sobre otra, mostrando las suelas de los zapatos, también puede ofender en algunos países. Un poco de información evitará malos entendidos y conflictos.


Y no olvidaré mencionar las denominaciones de las empresas hoteleras. Con frecuencia vemos hoteles con nombres de ciudades, regiones o países, ajenos al lugar. Donde espera el cliente un hotel denominado Bali, Hawaii, Ushuaia, Montecarlo, Paris, Londres, etc.? Pues esperaría encontrarlos en esos mismos lugares. No en los sitios donde ahora se encuentran. Estos nombres extraños al lugar donde están situados, solo ayudan a promocionar destinos ajenos, es como si trabajáramos para la competencia. Los nombres de los hoteles, por necesidades muy evidentes de estrategia empresarial, de identidad del producto, deben relacionase con su localización. Relacionarlos con otros lugares, solo confundirá al viajero.


En resumen, trabajemos todos en pro de la SOSTENIBILIDAD CULTURAL.
Nuestras singularidades nos destacarán y diferenciarán.
Ello nos ayudará a ser mejor valorados entre los visitantes.

 

Portal de América

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LLUIS MESALLES

Español, reside en Lleida, Cataluña, es  Consultor independiente, ha colaborado con distintos organismos internacionales como la OMT y otras consultorías privadas. Ha desarrollado su carrera profesional en algunos cargos de los mejores hoteles del mundo: el Ritz de París, el Ritz de Barcelona, el Hilton de Londres, Meliá de Bagdad, Meliá Cantadora, Meliá Don Pepe en Marbella...


Sus actividades como consultor de organismos internacionales como la Organización Mundial del Turismo, la Unión Europea o el Banco Interamericano para el Desarrollo han hecho de él un gran viajero, cliente habitual de muchos establecimientos hoteleros, y también un excelente profesional de la hostelería internacional.


Otras de sus ocupaciones son la realización de programas máster de turismo en el ámbito universitario y la escritura de obras clave para los estudiantes de hostelería y turismo y para el aprendizaje continuo de los profesionales del sector, como El Jefe de Recepción. Técnica de la recepción de un hotel de calidad, La Gobernanta. Técnica de la regiduría de pisos en un hotel de calidad, Hotel control. Gestión económica práctica y Análisis de las operaciones en un establecimiento de alojamiento turístico, Eventos, reuniones y banquetes. Organización, gestión y comercialización de los servicios contratados en un establecimiento de calidad y El animador. Cómo organizar las actividades de los clientes en un hotel divertido, todos publicados en Laertes.
Experto Asesor en temas de nuevos proyectos turísticos y hoteleros. Reconocido Formador en el área de Turismo y Hotelería a través de cursos, seminarios, conferencias, etc.

 

- Desarrollo de nuevos proyectos hoteleros y turísticos internacionales, asistencia a planificadores, promotores locales, ingenieros y arquitectos en la incorporación de conceptos comerciales, objetivos de rentabilidad, normas internacionales de funcionalidad y servicios.
- Implantación de calidad en proyectos turísticos, conceptos ISO 9000, ISO 14000, satisfacción del cliente, y aplicaciones de aseguramiento de la calidad.
- Conferencista en estrategias de planificación del desarrollo turístico municipal.

 

Publicaciones:
Autor de Manuales de desarrollo técnico para la formación en Hostelería :

. EL JEFE DE RECEPCION, Edit Laertes, 208 pgs., Abril 99.
. El JEFE DE RECEPCIÓN, (II Edición), Edit Laertes, 254 pgs., Enero 2005.
. LA GOBERNANTA, Edit Laertes, 260 pgs., Enero 2000.
. LA GOBERNANTA, (II Edición) Edit Laertes, 267 pgs., Sept 2016.
. EL ANIMADOR, Edit Laertes, 206 pgs. Enero 2001.
. EL ANIMADOR, (II Edición) Edit Laertes, 250 pgs. Noviembre 2017.
. REUNIONES, EVENTOS Y BANQUETES, Edit Laertes, 350 pgs.
Julio 2003.
. HIGIENE ALIMENTARIA EN COCINA. Gremio de Restauración, Barcelona.
. HOTEL CONTROL, Análisis financiero y administrativo, 300 pgs, Edit
Laertes, Enero 2010.

 

Editor del boletín semanal, iniciado como BOLETIN TURISTICO, hoy NUESTROTURISMO, dirigido al sector turístico profesional internacional, redactada en Español y difundida a través de INTERNET. (80.000+ suscriptores) dirigida a empresarios y profesionales del turismo en todo el mundo).
http://www.nuestroturismo.com 

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