por Eliseo Sequeira, desde Montevideo

Siempre se nos apabullaba con cifras de turistas llegados, gasto de éstos y puestos de trabajo generados por el turismo. Si bien las cifras salidas desde el gobierno y la realidad no ajustaban, la ausencia de cifras concretas desde el ámbito privado no permitían avanzar en el tema.

Pero las declaraciones realizadas por el presidente y la secretaria general del SUGHU, Sindicato Único de Gastronomía y Hotelería del Uruguay, Jorge González y Fernanda Aguirre, comparando las cifras dadas por la ministra, los precios cobrados y los salarios de los trabajadores, nos mostró otro camino.

Lo primero fue recurrir al BPS (Banco de Previsión Social) para recabar total de personas ocupadas y la masa salarial en juego. Según se nos fue informado, en agosto del 2015 el total de personas registradas en actividades vinculadas al turismo (hoteles, alojamiento, restaurantes y alimentación) eran 35.654 y configuraban una masa salarial de $ 533:048.176. Lo primero que se nos advirtió, y lo compartimos, además que la nomenclatura usada por el BPS es distinta de la del Ministerio de Trabajo, es que no poseen un desglose por franjas, y debido a la disparidad de situaciones y remuneraciones, el uso de un promedio simple sería un total error.

Sabiendo de estadísticas, reconocemos que la advertencia es correcta, y por ello damos los números en bruto. Pero las cifras tienden a apoyar lo dicho por los gremialistas, pues de los ingresos declarados por el Mintur con bombos y platillos, sólo estaría destinado a salarios aproximadamente un 1% (uno por ciento, para que no quede dudas).

Siguiente paso, consultar a referentes del sector. Lo primero que se marca, es la cantidad de situaciones irregulares que no son debidamente controladas. Respecto a los salarios, un análisis realizados en unos 400 hoteles da un salario promedio de $ 25.000, con un piso de $ 15.000. Mejor, pero si proyectáramos ese valor promedio a los trabajadores registrados por el BPS, la cifra pasaría a ser del 1,5% de lo informado por el Mintur.

Pero a la hora de ver dónde va el resto de los ingresos, los referentes establecen que aproximadamente un 30% queda en manos de la cadena comercial (agencias, páginas de reservas, tarjetas de crédito). Hoy, los hoteles independientes del Uruguay precisan tener una ocupación del 65-70% para cubrir sus costos fijos. Y ello cada vez es más difícil porque ha aumentado más la oferta de alojamiento (y en esto tiene mucho que ver las políticas que ha seguido el Mintur en materia de fomento de inversiones) que la cantidad de viajeros que hacen uso de los hoteles.

Va a hacer falta de mucho más que la próxima realización de la "I Reunión Iberoamericana de la OMT sobre Economía Colaborativa en el Alojamiento Turístico" para encontrar caminos que le permitan al sector mantenerse ante la nueva realidad.

Es preciso que dejen de lanzar bombas de humo bajo la forma de estadísticas triunfalistas, y se comience a analizar seriamente cómo recomponer la rentabilidad del sector, lo que seguramente se traduciría también en mejores salarios.

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